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Paté Francés Vegetal (apto para celíacos)
Ingredientes
1 taza de pipas de girasol peladas
1/2 taza de arroz integral
1/2 taza de levadura de cerveza alimentaria (eliminar este ingrediente en celíacos, o sustituirlo por lecitina de soja)
1 cebolla
1 patata
el zumo de medio limón
1/2 taza de aceite de girasol primera presión (opcional oliva virgen)
1 y 1/2 taza de agua filtrada
1/2 cucharadita de tomillo seco
1 cucharadita de perejil seco
una pizca de salvia,
una pizca de pimienta blanca
sal
Elaboración
Molemos por un lado las semillas de girasol junto al arroz y las ponemos en un gran bol. Molemos la patata junto a la cebolla, peladas y crudas y lo añadimos también. Agregamos el resto de ingredientes y mezclamos hasta conseguir una pasta homogénea.
Engrasamos una terrina especial para patés y la rellenamos con la masa y la tapamos. En su defecto nos servirá un molde apropiado de paredes altas, que cubriremos con papel inox, en el que haremos unos agujeros a modo de chimenea con un tenedor.
Cocemos en horno a 180 grados durante una hora.
Observaciones
Es una receta vegana apta para celiacos, cuyo resultado es un hermoso paté de tipo terrina que puede cortarse a lonchas gordas y queda excelente en desayunos, meriendas, aperitivos o para llevar a excursiones. Como sale mucha cantidad puede congelarse algunos trozos para otras ocasiones.