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Ecología, Defensa Animal, Salud y Cocina Vegana

Chorizético de Almendra, Soja y Avena

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Chorizético de Almendra, Soja y Avena
Ingredientes

* 50 gramos de almendras
* 2 dientes de ajo
* 1 cucharada de grasa de coco o de margarina no hidrogenada
* 75 gramos de soja texturizada fina
* 3 cucharaditas de pimentón de la Vera
* 100 gramos de copos de avena
* 320 gramos de agua desclorada
* 1 cucharadita de sal
* 1 cucharadita de orégano
* 1 pizca de nuez moscada
* 1 pizca de cayena molida

Elaboración

Trituramos las almendras junto a los ajos en un robot hasta que nos queden textura granulosa.

Añadimos el resto de ingredientes: la margarina, la soja texturizada en seco, los copos de avena sin cocer, el pimentón, el orégano, la sal, la nuez moscada y el agua, y mezclamos bien.

Amasamos con las manos y formamos los chorizéticos, con esta cantidad salen 4 hermosas piezas.

Los envolvemos bien apretados en film plástico de cocina y los cocemos al vapor durante 40 minutos, damos la vuelta a mitad de la cocción.

Dejamos enfriar completamente antes de utilizarlos. Endurecen al enfriarse.

Antes de servirlos los pasamos a la plancha con un poco de aceite y los acompañamos de legumbres o de ensalada.


Los chorizéticos recién salidos de la cocción al vapor.

Consideraciones

Esta receta se elabora sin gluten, aunque a los celíacos les suelen aconsejar no tomar avena por el tema de la contaminación cruzada.

Constituye una buena alternativa vegana a la mayoría de salchichas y fiambres que se comercializan, casi todas ellas con gluten añadido como amalgamante.

La consistencia es muy firme y una vez fríos se cortan y pasan a la plancha o a la sartén perfectamente.

Nos hemos basado con algunas variantes en una receta hecha para Thermomix.

Written by justvegetal

junio 5, 2010 a 5:47 pm

4 comentarios

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  1. Hola, muy interesante la receta, en cuanto tenga almendras me pongo manos a la obra.
    Queria preguntarte, si estos chorizéticos aguantan bien en el frigo o si es conveniente congelarlos.
    Gracias!

    aliena

    diciembre 25, 2010 at 8:26 pm

  2. Se congelan muy bien y en frigo aguantan una semana.

    justvegetal

    febrero 8, 2011 at 10:11 pm

  3. Hola, hice ayer los chorizeticos y me quedaron muy bien,y estan super ricos, muchas gracias por la receta

    isabel

    junio 29, 2011 at 10:05 am

  4. Unas recetas Geniales !!! se me hace la boca agua solo con verlas….me tendré que poner manos a la obra con este chorizético, porque la verdad tiene una pintaza !!

    riconuda

    abril 6, 2012 at 12:44 pm


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