Just Vegetal

Ecología, Defensa Animal, Salud y Cocina Vegana

Paté Francés Vegetal (apto para celíacos)

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Ingredientes

1 taza de pipas de girasol peladas

1/2 taza de arroz integral

1/2 taza de levadura de cerveza alimentaria (eliminar este ingrediente en celíacos, o sustituirlo por lecitina de soja)

1 cebolla

1 patata

el zumo de medio limón

1/2 taza de aceite de girasol primera presión (opcional oliva virgen)

1 y 1/2 taza de agua filtrada

1/2 cucharadita de tomillo seco

1 cucharadita de perejil seco

una pizca de salvia,

una pizca de pimienta blanca

sal

Elaboración

Molemos por un lado las semillas de girasol junto al arroz y las ponemos en un gran bol. Molemos la patata junto a la cebolla, peladas y crudas y lo añadimos también. Agregamos el resto de ingredientes y mezclamos hasta conseguir una pasta homogénea.

Engrasamos una terrina especial para patés y la rellenamos con la masa y la tapamos. En su defecto nos servirá un molde apropiado de paredes altas, que cubriremos con papel inox, en el que haremos unos agujeros a modo de chimenea con un tenedor.

Cocemos en horno a 180 grados durante una hora.

Observaciones

Es una receta vegana apta para celiacos, cuyo resultado es un hermoso paté de tipo terrina que puede cortarse a lonchas gordas y queda excelente en desayunos, meriendas, aperitivos o para llevar a excursiones. Como sale mucha cantidad puede congelarse algunos trozos para otras ocasiones.

Written by justvegetal

febrero 11, 2010 a 9:20 pm

2 comentarios

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  1. la levadura de cerveza no es apta para celíacos.

    Ena.

    marzo 23, 2010 at 1:06 pm

  2. La cerveza tiene malta por eso no se puede consumir.

    La levadura de cerveza es el microorganismo que se ultiliza para la fermentacion de cerveza.

    Bueno, he estado mirando más y he sabido que para la levadura de cerveza usan cebada, y que la cebada tiene gluten.
    Gracias por decirlo.

    justvegetal

    marzo 23, 2010 at 3:01 pm


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