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Ecología, Defensa Animal, Salud y Cocina Vegana

Archive for febrero 11th, 2010

Paté Francés Vegetal (apto para celíacos)

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Ingredientes

1 taza de pipas de girasol peladas

1/2 taza de arroz integral

1/2 taza de levadura de cerveza alimentaria (eliminar este ingrediente en celíacos, o sustituirlo por lecitina de soja)

1 cebolla

1 patata

el zumo de medio limón

1/2 taza de aceite de girasol primera presión (opcional oliva virgen)

1 y 1/2 taza de agua filtrada

1/2 cucharadita de tomillo seco

1 cucharadita de perejil seco

una pizca de salvia,

una pizca de pimienta blanca

sal

Elaboración

Molemos por un lado las semillas de girasol junto al arroz y las ponemos en un gran bol. Molemos la patata junto a la cebolla, peladas y crudas y lo añadimos también. Agregamos el resto de ingredientes y mezclamos hasta conseguir una pasta homogénea.

Engrasamos una terrina especial para patés y la rellenamos con la masa y la tapamos. En su defecto nos servirá un molde apropiado de paredes altas, que cubriremos con papel inox, en el que haremos unos agujeros a modo de chimenea con un tenedor.

Cocemos en horno a 180 grados durante una hora.

Observaciones

Es una receta vegana apta para celiacos, cuyo resultado es un hermoso paté de tipo terrina que puede cortarse a lonchas gordas y queda excelente en desayunos, meriendas, aperitivos o para llevar a excursiones. Como sale mucha cantidad puede congelarse algunos trozos para otras ocasiones.

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Written by justvegetal

febrero 11, 2010 at 9:20 pm

La Felicidad de los Peces

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La Alegría de los Peces

Un día Chuang Tan y Hui Tzu estaban
atravesando por un remanso del río Hao

Chuang dijo: “¡Mira cómo saltan libres
y ágiles los peces! ¡Sienten verdadera felicidad!”

Hui replicó: “Puesto que no eres un pez:

¿Cómo sabes qué es lo que hace felices a los peces?”

Chuang dijo: “Ya que tú no eres yo, ¿cómo puedes saber
que no sé lo que hace felices a los peces?”

Hui argumentó: “Si yo, no siendo tú,
no puedo saber lo que tú sabes
se sigue que tú, no siendo un pez,
no puedes saber lo que ellos saben”

Chuang dijo: ¡Un momento!
volvamos a la pregunta original.
Tú me preguntaste esto:
“¿Cómo sabes qué es lo que hace felices a los peces?”
Por los términos de tu pregunta
tú evidentemente sabes que yo sé
qué es lo que hace felices a los peces.

“Yo conozco la alegría de los peces en el río
a través de mi propia alegría
cuando camino a lo largo del río”

*Chuawg Tzu, Poeta Chino Taoista 250 A.C

Written by justvegetal

febrero 11, 2010 at 12:21 am

Publicado en Ecología

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