Just Vegetal

Ecología, Defensa Animal, Salud y Cocina Vegana

Archive for septiembre 2009

Bizccocho de Coco y Plátano

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bizcocoBizcocho de Coco y Plátano

Ingredientes

200 gramos de harina de espelta mitad integral, mitad blanca (se puede cambiar por harina de trigo)

2 plátanos medianos maduros

90 gramos de aceite de girasol

1 yogur natural de soja

50 ml de bebida de soja

60 gramos de coco rallado

60 gramos de sirope de agave

1 sobrecito de levadura Royal

Elaboración

Se mezclan primero los líquidos: aceite, leche de soja, agave y  yogur de soja, añadimos los plátanos  y trituramos con minipimer o batidora  hasta que quede muy fino. Ponemos el resultado en un bol amplio y añadimos la harina, la levadura, el coco,  y seguimos batiendo esta vez a mano con tenedor, hasta que se incorporen todos los ingredientes.

Ponemos en un molde de  corona y cocemos en horno previamente  caliente a 180 grados durante 30 minutos.

Pinchar para comprobar que está totalmente cocido.

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Written by justvegetal

septiembre 25, 2009 at 11:13 pm

Donuts Veganos de Chocolate y Coco

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donuts chocoDonuts de Chocolate

Con estos donuts somos la envidia de los no veganos porque están mucho mejores que los que se venden y además son sanos y éticos. Sin lácteos, sin huevo y sin azúcar.

donutcoco

Ingredientes:

500 gramos de harina de espelta blanca (se puede hacer con harina de trigo para repostería)

30 gramos de sirope de agave

1 sobrecito de levadura panadera seca, o 30 gramos de la fresca

250 gramos de leche de soja

50 gramos de aceite de girasol

1 pizca de sal

chocolate de cobertura

coco rallado

aceite para freírlos

Elaboración:

Mezclamos los líquidos, la sal y la levadura y vamos añadiendo la harina, amasando hasta conseguir una bola tierna pero que no pegue en los dedos.

donutchoco

Dejamos reposar y fermentar en el fondo de una ensaladera cubierta con un plato, dentro del frigorífico, durante 3 horas.

Sacamos del frigorífico, dejamos atemperar media hora.

Formamos los donuts, hacemos 8 bolas de masa y la vamos rotando en las manos a a la vez que le hacemos el agujero, deben no superar el grosor de 2 centímetros. Los dejamos reposar sobre superficie enharinada cubiertos con un paño de cocina limpio, durante 40 minutos.

Procedemos a freírlos en una sartén pequeña y profunda con abundante aceite caliente, de uno en uno. Los sacamos y colocamos sobre papel absorbente para quitarles el aceite sobrante.

Elaboramos la cobertura de chocolate disolviendo tres cuadraditos de chocolate puro por cada donut en un chorrito de leche de soja, unos 50 ml. Lo ponemos al fuego y cuando esté todo fundido procedemos a pintar los donuts y a espolvorearlos con coco rallado al  gusto propio.

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Written by justvegetal

septiembre 24, 2009 at 7:16 pm