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Ecología, Defensa Animal, Salud y Cocina Vegana

Terrina de Anacardos y Tomate Seco

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fiambre

Terrina de Anacardos y Tomate Seco

Una interesante terrina veraniega sin lácteos, sin huevos, sin gluten.

Ingredientes

90 gramos de anacardos

1 puñado de tomate seco

70 gramos de tofu

300 gramos de agua desclorada

3 cucharadas soperas de agar-agar

3 dientes de ajo

2 cucharaditas de cebolla en polvo

1 cucharadita de sal

1 cucharadita de orégano seco

3 cucharadas soperas de levadura de cerveza en copos

aceite de oliva para untar el molde

Elaboración

Se pone a hervir el agua con el agar-agar y cocemos durante 4 minutos. Después se ponen todos los ingredientes en un robot de cocina o batidora  y  trituramos hasta obtener una mezcla muy fina.

Vertemos la mezcla en el molde que previamente habremos untado de aceite de oliva.

Dejamos cuajar y refrigeramos por completo antes de servirlo. No debe consumirse hasta al menos 12 horas después, lo mejor es hacerlo de un día para otro.

Sirve para fiambre vegetal, para rellenos fríos, junto a ensaladas, para bocadillos, etc

Si lo calentamos de deshace.

titulo

Written by justvegetal

agosto 15, 2009 a 6:31 pm

3 comentarios

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  1. Hola,

    Se puede sustituir con algo o prescindir de la levadura de cerveza?? Gracias, un saludo!

    Blanca

    blancatenerife

    agosto 18, 2009 at 2:48 am

  2. La levadura de cerveza en esta receta es un condimento más, si no la pones el resultado final será igual aparte de que cambiará un poco el sabor, puedes sustituirlo por algo que te guste, tipo lecitina de soja, o dejarlo así simplemente.

    justvegetal

    agosto 18, 2009 at 8:53 am

  3. He probado a hacerlo y mmmmmm!Muchas gracias por la receta!

    libreysalvaje77

    septiembre 3, 2009 at 2:06 am


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