Just Vegetal

Ecología, Defensa Animal, Salud y Cocina Vegana

Arroz Rojo y Arroz Integral con Setas Shitake y Algas Wakame

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risotto

Ingredientes

150 gramos de arroz rojo

150 gramos de arroz integral

1 bandeja de setas shitake

50 gramos de aceite de oliva virgen

1 cebolla pequeña

4 dientes de ajo

1 taza de puré de tomate

1 cucharadita de jengibre

dos láminas de algas Wakame

sal y pimienta negra

Elaboración

Para este plato de estilo arroz caldoso escogemos dos tipos de arroces, debemos tener en cuenta que sean del mismo tiempo de cocción, si queremos que el resultado sea óptimo. Los dos son arroces integrales, uno de la variedad rojo y otro de grano alargado.

Cortamos la cebolla y los ajos en finísima juliana, estofamos con el aceite unos minutos, añadimos el puré de tomate y seguimos cocinando, agregamos las setas a láminas y las algas Wakame, previamente remojadas durante una hora y cortadas a tiras, damos unas vueltas y añadimos los arroces, rehogamos un par de minutos añadiendo también el jengibre. Ponemos tres veces el volumen de los arroces juntos en agua y dejamos cocer tapado a fuego medio durante unos 25 minutos (hay arroces más duros, mirar el paquete).  Añadir un poquito de agua si consume mucha, debe quedar caldoso. Es necesario remover bastante con cuchara de palo para que se obtenga un caldo espeso. Salpimentar al final.

Consideraciones

Es un plato muy sabroso que te permite improvisar con otros vegetales. Aconsejamos arroces, aunque sean integrales, de cocción no superior a 30 minutos.

Written by justvegetal

julio 1, 2009 a 2:02 pm

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