Just Vegetal

Ecología, Defensa Animal, Salud y Cocina Vegana

Ensalada de Zanahorias con Salsa de Yogur de Soja

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Ingredientes:

4 zanahorias grandes

1 aguacate

1 cebolla pequeña

1 puñado de rúcula

1 yogur grande de soja natural (250 gramos Sojasun) o dos pequeños

un chorrito de aceite de oliva

un chorrito de vinagre de sidra

sal

ajo en polvo

pimienta negra

Elaboración:

Rallamos las zanahorias bien limpias. Ponemos en una ensaladera, añadimos la cebolla cortada a finas láminas, el aguacate a daditos y la rúcula en hojas sueltas. Aliñamos con el aceite, el vinagre, la sal, la pimienta, el ajo en polvo, añadimos el yogur de soja. Mezclamos bien y servimos.

Written by justvegetal

octubre 18, 2008 a 5:42 pm

Publicado en Ensaladas

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2 comentarios

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