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Ecología, Defensa Animal, Salud y Cocina Vegana

Confitura de Higos

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Higos

Higos

Ingredientes:

2 kilos de higos (salen 4 tarros grandes)

1 kilo de azúcar de caña

el zumo de dos limones

Elaboración

Podemos hacerla con los higos enteros, o también partirlos a cuartos. Colocamos los higos en una cacerola de acero inoxidable, cubrimos con el zumo de los dos limones y esparcimos por encima de manera regular el azúcar de caña. Dejamos reposar 12 horas en el frigorífico, esto hará que salgan los jugos antes de cocer la preparación.

Ponemos la cacerola a fuego lento y espumamos cuando empiece a hervir, después dejamos cocer removiendo con cuhara de palo de vez en cuando. Tardará una hora y media o dos si nos gusta más espesa.

Distribuimos en los tarros, previamente esterilizados si queremos conservarla largo tiempo,

Confitura de de Higos

Confitura de de Higos

y después colocamos un redondel de papel vegetal cubriendo la confitura y por encima cuando esté fría su propia tapadera.  Duran muchos meses en lugar seco y fresco, también pueden dejarse en el frigorífico.

Written by justvegetal

octubre 18, 2008 a 4:16 pm

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