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Sopa de Tofu, Setas y Algas

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Tofu

Tofu

Ingredientes:

4 setas shitake (pueden ser champiñones u otros tipos de setas)

100 gramos de tofu

medio puñado de algas secas tipo Arame o Hijiki, puede ser otra cualquiera que sea fina y necesite muy poca cocción

1 puerro

2 puñaditos de fideos de maiz o arroz (se puede de trigo)

1 chorrito de salsa de soja

1 pastilla de caldo vegetal (opcional)

3o gramos de aceite de oliva virgen

1 litro de agua filtrada

sal

Elaboración:

Poner las algas en remojo durante 5 minutos, no tirar el agua de remojo. Cortar el puerro y las setas shitake en finas tiras y el tofu en cubitos pequeños como de un centímetro de lado. Rehogar en el fondo de una olla pequeña o cazo con el aceite de oliva tres minuto, añadir las algas escurridas y rehogar dos minutos más, añadir el agua, la de remojo de las algas, y la pastilla de caldo. Cuando empiece a hervir echamos los fideos, cocemos 4 minutos o según indicaciones. Apartamos,  añadimos la salsa de soja y ajustamos el punto de sal. Servimos.

Thermomix:

Limpiamos el puerro y lo picamos en la thermomix 4 segundos, velocidad 5. Añadimos las setas cortadas a tiras y el tofu cortado a dados, el aceite, y rehogamos 3 minutos a temperatura varoma, giro inverso y velocidad cuchara. Añadimos las algas escurridas y rehogamos 2 minutos más, Ponemos el agua, el remojo de las algas, la pastilla de caldo y programamos 7 minutos a temperatura 100 y velocidad 1, giro inverso.

Cuando avise la thermomix, agregamos los fideos sin destaparla por la boca del cubilete. Programamos 4 minutos más (depende de instrucciones del paquete), temperatura 100, velocidad cuchara.

Destapamos comprobamos el punto de sal, añadimos la salsa de soja. Servimos.

Nono lleva tres meses en casa, pero tiene todavia miedo.

Nono lleva tres meses en casa, pero tiene todavía miedo.

Written by justvegetal

octubre 8, 2008 a 6:25 pm

Publicado en Recetas, Sopas y Cremas

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