Just Vegetal

Ecología, Defensa Animal, Salud y Cocina Vegana

Pasta y Trocitos de Soja Texturizada con Tomate

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Ingredientes:

125 gramos de soja texturizada gruesa

Un bote grande de tomate triturado

1 cebolla mediana y dos dientes de ajo

50 gramos de aceite de oliva virgen

1 vasito de sidra

1 cucharadita de pimenton ahumado

sal

Elaboración:

Ponemos en remojo la soja texturizada cubriéndola con agua en un bol durante media hora.

Mientras pelamos y cortamos los ajos y la cebolla finamente. Calentamos el aceite en una sartén profunda y los estofamos, cuando se ablanden añadimos la soja escurrida del agua y damos unas vueltas. Añadimos la sidra y recocemos unos minutos. Ponemos el tomate, la sal y el pimentón y dejamos cocer durante unos 20 minutos a fuego lento, tapada la sartén.

Thermomix:

Pelamos la cebolla y la cortamos a cuartos, pelamos los ajos, los ponemos en el vaso y añadimos el aceite. Sofreimos duarante 7 minutos a temperatura Varoma y a velocidad 3 y 1/2. Al terminar toda la cebolla y el ajo estará picado y sofrito, bajamos lo que queda por las paredes del vaso y en la tapadera, si nos gusta más picado damos 4 segundos a velocidad 6. Añadimos la soja y la sidra, recocemos 8 minutos a temperatura 100 grados, velocidad cuchara y giro inverso para que no corte. Al terminar añadimos el tomate, el pimentón y la sal y cocemos otros 15 minutos a temperatura 100, velocidad cuchara y giro inverso.

PD- Es muy completo acompañado de polenta, arroz o pasta. Sirve para rellenos de empanada o de arepas.

Nos pasó que encontramos esta camada en un solar y ahora les buscamos adoptantes. ¿Os animáis?

Written by justvegetal

octubre 7, 2008 a 6:45 pm

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