Bizcochitos Vegetales de Almendra y Zanahoria
Bizcochitos Vegetales de Almendra y Zanahoria
Ingredientes
150 gramos de almendras
150 gramos de zanahorias
100 gramos de harina integral de espelta
50 gramos de sirope de agave
30 gramos de aceite de girasol
60 ml. de leche de soja
2 cucharaditas de No-Egg
medio sobre de levadura en polvo
piel de limón
canela
Elaboración
Rallar la piel de medio limón, las almendras y la zanahoria. En un bol profundo poner los líquidos, el aceite, el sirope de agave y la leche de soja, añadir el No-Egg y la levadura batir, añadir la harina mezclando hasta que esté incorporada y agregar la ralladura, las almendras y la zanahoria.
Distribuir en pequeños moldes y cocer 20 minutos a 180 grados (o aumentar el tiempo si las porciones son mayores).
Son unos bicochos muy delicados que tienen muy bajo contenido en harina y no llevan azúcar ya que están ligeramente endulzados con sirope de agave y el sabor natural de la zanahoria.
